POSTRES NUTRITIVOS
para engreir saludablemente a nuestros pequeños
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Dulce de CHiclayo
Ingredientes:
- 1/2 calabaza con cáscara (aprox. 3 kilos).
- 1/2 bola chancaca.
- Canela y clavo enteros al gusto.
- 180 gramos de harina sin preparar.
- 1/2 taza de agua de calabaza (puede usarse agua pura).
Preparación:
- Sancochar la calabaza con todo y cáscara en una olla con 3 tazas de agua por 1 hora aprox. o hasta que se desprenda facilmente la pulpa de la cáscara.
- Dejar enfriar la calabaza y sacar toda la pulpa en la misma olla. Desechar las cáscaras.
- Remover bien la pulpa que nos quedó para que quede una pasta homogénea y reservar el agua que pueda haber quedado.
- Aparte tostar la harina en la sartén por aprox. 3 minutos a fuego lento. Reservar.
- Llevar otra vez la calabaza a fuego y agregar la chancaca, la canela y el clavo de olor.
- Por último agregar la harina tostada disuelta en el agua de la calabaza. Hervir por 20 minutos moviendo constantemente.